Pesto og taco snurra

I går laga eg pesto og taco snurra. Det blei god kveldsmat, lunsj i dag og noken til å ha i frysen. 

Til 32 stk trenge du:

125 gr smør

3 dl vatn

3 dl melk

50 gr tørrgjær

1 ts salt

1/2 dl sukker

500 gr grovbakst

500 gr kveitemjøl

0,5 glass pesto

0,5 glass tacosaus

200 gram kokt skinke

Bland alt det tørre. Smelt smør, ha oppi veske og varm opp til 37 grader. Tilsett veska oppi det tørre og elt deigen godt. 

Hev deigen i ca 1 time

Del deigen i to og kjevl ut. Smør 0,5 glass pesto utover, og strø ca 100 gram opphakke kokt skinke utover. Rull sammen, og skjær 2 cm tjukke skiver og legg utover bakebrett. Taco snurrane lages på samme måte, men i stedenfor pesto smørre du 0,5 glass taco saus utover.  

Etterhev i ca 30 minutt. 

Steik snurrane på 220 grader i ca 12 minutt. Avkjøl på rist. 

Ha ei fin helg:)

Barnedåp invitasjonar

 I dag har me sendt ut invitasjonar til dåp. Malen til dette søte kjole kortet fant eg her. 

Papiret er restar frå invitasjonane me laga til bryllupet vårt. Det lille strikkbandet er kjøpt på TGR. 

Ha ei fin veka :)

Nytt familiemedlem

 Vårt nye familiemedlem kom til verden for tre veke sidan. 

 Mannen i huset har tatt over matlaginga for ein periode og det er lite energi til å vera kreativ. 

Men me er takknemlige for å ha fått ei frisk og fin jente. 

Bringebærdrøm (gluten og laktosefri)

Enkel og god dessert, som passar godt å servera no på sommaren. 

Til 4-6 porsjonar trenge du:

1 pose bringebær (400 gram) frå frysedisken

1 kartong laktosefri krem fløyte

1 pakke pikekyss (100 gram)

Ta opp bringebæra ca 1 time før servering

Pisk fløyten til krem

Ha pikekyssa oppi ein brødpose og knus dei

Resultatet blir best om du blandar samen dei tre ingrediensane rett før servering. 

Hylleblomstsaft

 No blomstrar hyllen på Moster, og eg og mamma har laga saft. Me ganga oppskrifta med 6 i år, og måtte ta i bruk alt me hadde av flasker og glas. 

Plukk 25 store blomar, skjær 2 sitroner i båtar og bland dette med blomstrane. Ha 2,5 liter vaten over. Ha et lokk oppå og la det stå i 2 døgn. Sil safta, ha safta oppi ei panne og tilsett 1,5 kg sukker og ein pose sitronsyre. Kok opp. Avkjøl safta og ha den på flasker. 

Safta kan frysast. Safta kan drikkast kald med vatn eller farris, eller varmt med vatn som te. 

Melon salat og "fettfri" potetsalat

 På søndag grilla me sommarkotelletter:) Det blei ekstra godt med disse to salatane til. 

 Melon salat (til 2-3 personar)

0,5 Cantaloupe melon, del den i bitar

0,5 agurk, del den i bitar

1 granateple, skrell og bruk dei røde "steinane"

hakka peppermyntebland

safta av 0,5 appelsin

Bland melon, agurk, granateple, peppermynteblad og tøm safta av appelsin over. 

Potetsalat

Kok ei stor potet til kvar person, avkjøl, skrell og del i bitar

Del smakfulle cherrytomater i to, ca 4 stk per person

Skjær oliven i små bitar, 2-3 per person

Finhakk litt gressløk fra hagen, eller vårløk frå butikken.

Bland samen og tilsett 2-3 ss fransk dressing (eg brukte Idun sin fettfrie). 

Lett og rask å lage og et sunt alternativ. 

Bruschetta med avokado

Ta tre brødskiver og del i 2 (gjerne grovt brød), legg dei utover et steikebrett og spray på litt olivenolje på kvar side. Steik 10 minutt på 200 grader midt i ovnen. 

Bland samen

1 model avokado, i små bitar

1 "brett" med små tomater, delt i to

1 bunt med gressløk, klipt ca 1 mm

1 håndfull frisk hakka basilikum

1 ts olje

salt og pepper

safta av 1/2 lime

Ha blandinga oppå brødskivene. 

Smakar kjempegodt no når me har sommar temperaturar. 

Ha ein fin søndag