Brownies med peanøtter

300 gr mørk sjokolade (minst 70% kakao)

140 gr smør

350 gr sukker

4 egg

225 gr salta peanøtter

190 gr hvetemel (eg brukte Jyttemjøl pga glutenallergi)

1/2 ts bakepulver

Smelt halvparten av sjokoladen samen med smøret og avkjøles litt. Resten av sjokoladen hakkes i bitar. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Rør inn sjokoladeblandinga, mjøl bakepulver og hakka peanøtter. Ha oppi lita langpanne som er dekka av bakepapir. Steik på 170 gr i 30 minutt. Den skal vara litt blaut inni, men når ein brukte Jyttemjøl var den ikkje da. Sett kaka kaldt i 4-5 timar før servering og skjær den i bitar.

Og for dei som er innom bloggen regelmessig, er da berre å beklaga at da er langt mellom innlegga no. Kameraet mitt er knust, så må leita fra gamle bilder, i tillegg har eg ein nakke og hove som er i streikemodus for tida, så sitta foran pcen er siste sort.

Skal bestilla nytt kamera, og med hove og nakken pleie da å gå litt opp og ned, så no krysse eg fingra for at da snart skal gå litt opp igjenn.

Panert torsk med couscous og grønnsaks stuing

Skrell 1 løk, 1 fedd kvitløk og hakk det godt. Steik da i olja i høg panna. Skrell 2 små gullerøtter og skjær dei i bitar, hakk 1 squash og 1 paprika. Ha dette oppi samen med løken og la det surra ei stund. Ha i ein boks kikerter (kokte), 100 gr rosiner, litt salt, ein buljongterning, pepar og 1 boks hakka tomater. La dette små koka i ca 30 minutt. (Det blei så masse grønnsaksblanding at eg har hatt den fleire dagar)

Vend torsken i eggekvite, ha det over i griljer, salt og pepar blanding og steik det på middels varme.

Kok couscousen etter anvisning på pakken.

Jentemiddag

Eg har hatt besøk av noken av dei kjekke kollegaene eg hadde i min første jobb. Me er fira jenter om møtes innmellom, og eg brukte muligheten til å laga ein tre retters middag.

Forrett: Rødbetsalat på brød med lav GKI

Rødbetsalaten består av: 1 glass sylta rødbetar, 2 grønne epler, 1/2 purre eller vårløk, 3 ss majones, 3 ss matfløyte, 1 ss rødbetlake, 1/2 ts salt, 1 ts sukker.

Slå laken av rødbetane og hakk dei i små terningar (etter å ha vore rød på hendene i to dagar, skal eg bruka eingongshanskar neste gong), gjer da samme med eplene og purren.

Bland majones, fløyt og rødbetlaken og tilsett dette. Smak til med salt og sukker.

Oppskrifta på brødet har eg lagt før, og du finne det under kategori grov bakst.

Hovedrett: potetpai med egg og bacon

Riv 7-8 poteter grovt på rivgjern og legg dei i kaldt vatn i ca 10 min, slik at du blir kvitt noko av stivelsen. Press ut så masse vatn du greie og bruk kjøkkenpapir på slutten. Ha poteten i ei bolle og bland inn 6 ss smør og 1 ts salt. Klem potetene ut i ei paiform og steik i 45 min (eller til det ser gyllen og sprø ut). 220 grader i forvarma steikeovn.

Bland isamen 9 egg, 11 ss melk, 3 ss rosmarin, litt peppar. Bland inn 12 skiver steikt bacon, 2 dl ost og 1 hakka løk. Ha denne blandinga oppi deigen når den er ferdig og steik vidare i 20-25 min.

Desser: sjokoladepudding med vaniljesaus.
Sjokoladepuddingen er heimelaga og er bestemor si "hemmelige" oppskrift. Eg burde hatt oppi lit meir maisena. Tiltross for feil konsistens smaka den veldig godt.

Ha ei forsatt fin helg!

NB, har du sett at eg har "rydda" på bloggen. Eg har gått vekk fra kategorien mat, og har begynt å dela inn etter søtt, salt, smoothie, grov bakst osv. Syns da blei lit lettare å finna igjenn oppskrifter då.

Eplekaka

Her komme oppskrifta på ei litt alternativ eplekaka. Ein starte ikkje med å røra sukker og smør kvitt, ein skal ha sandefjordsmør oppi og ein skal ha oppi sitronskall oppi. Laga denne til strikkekafeen sist veka av epler frå Sylvia som eg fekk i haust. Skar dei i båtar og fraus dei, gjekk veldig bra å ha oppi eplekaka.

Oppskrifta er til kake i 22 cm form, eg 3 dobbla den til lita langpanne.

Smelt 75 gr kviteseismør. Rør 2 egg (3 viss små) og 2 dl sukker til luftig eggedosis. Rasp av skallet på ei halv sitron og ha oppi. Sikt inn 2.5 dl kveitemjø, 1 ts bakepulver og 0.5 til 1 ts vaniljesukker. Tilsett kviteseismøret som no er blitt litt avkjølt.

Ha dette oppi smurt form med kavring oppå. Ha 3 sure epler i bitar oppå.

Dryss sukker og kanel oppå og steik på 175 gr i 45 minutt.

I dag har eg vore å gått skitur til Frognerseteren, i løypa som låg inni skogen (ikkje hovedtraseen). Det var fint å gå og lite folk. På slutten av turen kom tilogmed sola fram:)

Bestemors jordbærdesser

Eg har hatt besøk av pappa, på søndag benytta eg muligheten til å laga "ordentlig" søndagsmiddag. Her har eg laga komla (rett nok raspeball frå Toro), Åkerring (kjøttpølsa), pinnakjøt, kolerabi og gullerot. Til desser hadde me bestmors jordbærdesser.

Kok opp 400 gr jordbær (hels delt i bitar) med 2 dl vatn over og 3 ss sukker. Bland 1 ss potetmjøl med litt vatn og ha oppi bæra når det har kokt. La det få ett oppkok og avkjøl før servering. Server med vaniljesaus (som på bildet),eller melk og fløyte blanding. Kjempegodt!