fredag 17. august 2012

Gode muffins i søte former



Lillesøter skulle ha med seg minimuffins i ett bryllup, og me prøvetesta oppskrifta.
Til ca 45 minimuffins trenge du dette:
100 gr smør (smelt og avkjøl før du har oppi)
4 egg og 4 dl sukker, som vispes til eggedosis
6 dl kveitemjøl
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
2 dl appelsin juce
Løft inn det tørre i eggedosisen
Rør inn smøret og jucen
Steik på 225 gr i 10 minutt.

Muffinsformene er kjøpt på 5 høns på Stord.


Ha ei fin helg!

fredag 10. august 2012

Spisebord og hjerta

 Endeleg er me ferdige med å mala spistebordet. Med 3 lag, tar det sin tid, iallefall med 6 stolar.
Eg syns det blei veldig fint.
 Stolputer frå IKEA.
 Det er fleire fordelar med å bu i boretslag, ein av dei, er at dei passar på at det utvendige blir vedlikeholdt/skifta ut med jevne mellomrom. I går fekk me ny utedør. Velkommenskiltet har eg kjøpt på nille. Lyslykta på Jernia. Kansje me trenge ei ny dørmatta og?

For fleire år sidan, fant eg eit hjerta i grøn streng utenfor ein blomsterbutikk på Majorstua. Eg har fleire gongar stått med det i hånda og vurdert og hiva det, men det er eg glad eg ikkje har gjort no. Ser fleire pyntar med hjerter utenfor husa. Eg har tatt tynn streng på kryss og tvers over hjerta, og ein streng rundt kantan til slutt. Blomstrane og sommerfuglane har eg kjøpt på nille. Hadde tenkt og festa dei med streng, men det gjekk ikkje så bra, så har brukt limpikstol. Limpikstol fungere bra, men kan bli litt vanskeligare å skifta ut pynten viss ein vil det.


I kveld er uteplassen olja. Me har kosa oss med pannekaker med blåbærsyltetøy, frå blåbær turen i går og no er det berre å finne fram strikketøyet og kjenna på den gode fredagsfølelsen.


Ha ei fin helg!

tirsdag 7. august 2012

Pastasalat


Etter ei veka med "kantineprega" mat i Kroatsia, smakte denne pastasalaten som ein delikatesse når eg kom heim (kansje mest for eg hadde lyst på salat, og ikkje berre måtte ta noko for å bli mett)
 Til fire personar treng du dette:
 250 gr tørre pasta skrua
1 boks bogskinke i bitar
150 gr steikt bacon i små bitar
1 paprika
1 boks mais
1 stor hjerte salat
1 pakke sukkererter

Bland 4 ss pesto, 4 ss majones (lett), 4 ss cream fresh (lett).

Rør inn pesto blandinga i salaten.



Årets solbær, ca 500 gram. Skal bli godt å bruka i pai, syltetøy eller kansje ein smoothie.
Freia boksen i bakgrunn har ein gong for lenge, lenge sidan inneholdt drops. Den har vore på bestemor sitt kjøkken i alle år, men no har den fått plass i min vinduskarm og minne meg om hu. 

fredag 3. august 2012

Bryllupskaka?



Mamma hadde funne oppskrifta på ei kake som såg veldig god ut, og når eg var heima i sommar testa me ut oppskrifta (nb, me laga vår egen variant) og inviterte unge og gamle i nærheten på smaking. Me dekte på i stova med fine gamle koppar frå bestemor, hylleblomstsaft og bær. Kaka blei god, men er ikkje ei kake ein greie meir enn ett stykke av, og kansje ikkje noken andre kaker i tillegg, så viss denne skal på kakebordet i bryllupet vil den bli laga i større enn 24 cm form (som her), slik at den ikkje blir så høg, og ved å ta ett stykke får ein mindre kake. Utgangspunktet er ei suksesskake med sjokolademous oppå. Som du ser, blei ikkje mousen vår stiv, så neste gong eg skal laga denne kremet vurdere eg ein pakke med sjokolademous eller ei anna oppskrift på mousen. Egentlig skulle det være ett lag med piska kremfløyte mellom sjokoladen og pærene på toppen, men det kutta me. Ein stor fordel med kaka er at den er glutenfri.

Botn
4 eggekviter, 200 gr sukker og 250 gr grovmalte mandlar.

Visp eggekvitene stive og tilsett sukker litt etter litt slik at massen blir blank og seig. Bland mandlane forsiktig inn og steik kakebotn på 175 gr i 45 minutt.

Suksesskrem
2 dl kremfløyte, 200 gr sukker, 2 ts vaniljesukker, 4 eggeplommer, 250 gr smør.

Kok opp kremfløyten, sukker og vaniljesukker. Visp eggeplommene og spe litt etter litt med den varme fløyten. Varm forsiktig til kokepunkt (ikkje kok, berre tjukne). Avkjøl blandinga og tilsett mjuk rørt smør. Kjør blandinga i stavmiksar til den er lett og luftig. La kaka stivne i kjøleskap.

Sjokolademouse
130 gr mørk sjokolade, 30 gr meierismør, 4 eggekviter, 70 gr sukker, 3 ss kaffe.

Smelt sjokoladen og smøret (eg brukte ei Ingrid Espelid skål på svak varme direkte på plata, evt bruk ei anna skål i vannbad). Bland kaffien inn i sjokoladen og smøret. Avkjøl blandinga i romtemperatur, rør innimellom.

Pisk eggekvitene på middels hastighet til dei skumme. Forsett og pisk, tilsett 1 ss sukker om gangen per 10-15 sekund. Pisk til kremen er flyffy og fin. (skal kunne den opp ned over hovet).
Hell den avkjølte sjokoladeblandinga over marengsen, litt og litt om gangen. Vend og bland forsiktif med ein slikkepott. Sett sjokolademousen 2 timar i kjøleskap.

Rør rundt i sjokolademousen, før du legge den oppå den gule kremen.
Kutt hermetiske pærer i skiver og la dei renne av seg i eit dørslag. Legg dei oppå sjokolademousen.

Ta,ta, du har ei kjempegod kaka:)