Saftig gluten og laktosefri gulrotkake

Gulrot kaka er ein av mine favorittar (etter sjokoladekake), og denne syns eg ble ekstra god og saftig, tiltross for at den er glutenfri. 

Rør 3 egg og 3 dl sukker til eggedosis. 

Tilsett 1,5 dl olje.

 Bland samen 3 dl fin glutenfri melblanding, 1,5 ts kanel, 1,5 dl natron og 1,5 ts vaniljesukker. 

Rør inn det tørre i eggedosisblandinga. 

Rasp 3 store gulrøtter og 1 eple (uten skall). 

Tilsett dette. 

Ha røra oppi ei smurt 24 cm smurt kakeform. strø over 2 ss rosiner, og trykk litt nedi.  

Steik kaka på nederste rille i 1 time på 175 grader. 

Fyll:

bland samen 1 boks laktosefri philadelphia, 1 ts sitronsaft og 4-5 ss melis. 

Ha fyllet oppå kaka. Kaka kan frysast med og uten fyll. 

Håper du og syns kaka blir god:)